Де збирати гриби біля Кельна: Місця та види їстівних грибів Німеччини

Осінь — час грибів, і для багатьох це нагода вирушити в ліси, щоб знайти смачні гриби для своєї кухні. Якщо ви перебуваєте біля Кельна і хочете дізнатися, де найкраще шукати гриби, а також які їстівні види ростуть у Німеччині, ця стаття саме для вас. Ми розглянемо найкращі місця для збору грибів поблизу Кельна, правила збору грибів у Німеччині та дамо кілька корисних порад для початківців.

Гриби і грибники Кельна – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Місця збору грибів біля Кельна

1. Wahner Heide: Це величезне природоохоронне середовище між Кельном, Резратом, Тройсдорфом і Лохмаром, яке відоме своїми різноманітними ландшафтами. У змішаних лісах Wahner Heide ростуть численні їстівні гриби, такі як Gemeiner Steinpilz (білий гриб) та Echter Pfifferling (лисичка справжня). Важливо пам’ятати, що ця область є природоохоронною територією, тому грибникам потрібно бути особливо обережними та дотримуватись правил захисту природи.
2. Bergischer Wald: Розташований на схід від Кельна, цей ліс відомий своєю багатою грибною флорою. Тут можна знайти Maronen-Röhrling (польський гриб), Flockenstieliger Hexen-Röhrling (боровик зернистоногий) та інші види їстівних грибів. Для тих, хто шукає мальовничих пейзажів і спокійних місць для збору грибів, Bergischer Wald є чудовим вибором.
3. Kölner Stadtwald: Це одна з найбільших зелених зон у межах Кельна, де можна знайти як спокій для прогулянок, так і місця для збирання грибів. Грибники можуть знайти тут різноманітні види, включаючи Honiggelber Hallimasch (опеньки) та Frauen-Täubling (сироїжка синьо-зелена).
4. Hülser Berg: Це лісовий масив поблизу Крефельда, відомий своїми легендами та мальовничими маршрутами для прогулянок. Тут можна знайти різноманітні гриби, такі як Gemeiner Birkenpilz (підберезник) і Maronen-Röhrling (польський гриб).
5. Ebbegebirge: Цей природний парк розташований у районі Зауерланд і пропонує безліч можливостей для збору грибів, таких як Echter Pfifferling (лисичка справжня), Speise-Morchel (зморшок їстівний) та інші. Парк відомий своїми густими лісами і мальовничими ландшафтами, що робить його ідеальним місцем для грибників.

Популярні їстівні гриби в Німеччині

У Німеччині росте багато різних їстівних грибів, які є популярними серед місцевих грибників:

• Gemeiner Steinpilz (Білий гриб): Цей гриб має відмінний смак і широко використовується в кулінарії. Він має щільну текстуру і добре підходить для смаження та приготування супів.
• Maronen-Röhrling (Польський гриб): Поширений у хвойних і змішаних лісах, цей гриб має м’який горіховий смак і добре підходить для різноманітних страв.
• Echter Pfifferling (Лисичка справжня): Цей гриб відомий своїм ніжним смаком і використовується в багатьох стравах, таких як соуси, супи та рагу.
• Krause Glucke (Листочня кучерява): Гриб, який росте біля основи хвойних дерев, має характерну структуру та смак, що робить його популярним інгредієнтом у супах і тушкованих стравах.
• Speise-Morchel (Зморшок їстівний): Цей гриб вважається делікатесом і має характерний візерунок на шапці, що робить його легким для розпізнавання.

Правила збору грибів у Німеччині

При зборі грибів у Німеччині важливо дотримуватися певних правил:

1. Обмеження на збір: У багатьох регіонах діє правило “Handstraußregel”, яке обмежує кількість грибів, які можна зібрати в день, до кількості, що поміщається в одну руку. Це правило допомагає зберегти грибні ресурси та підтримувати екологічний баланс.
2. Заборона збору у природоохоронних зонах: У національних парках та природоохоронних територіях збір грибів заборонений. Це допомагає захистити екосистему і зберегти біорізноманіття.
3. Будьте обережними з отруйними грибами: У Німеччині росте багато отруйних грибів, і багато з них можуть бути схожими на їстівні. Якщо ви не впевнені в їстівності гриба, краще залишити його в лісі.
4. Звернення до експертів: Якщо у вас є сумніви щодо їстівності грибів, зверніться до місцевих експертів або грибників для консультації. Місцеві грибні експерти (Pilzsachverständiger) можуть допомогти визначити, чи безпечний гриб для вживання.

Поради для грибників

1. Будьте підготовлені: Завжди беріть із собою довідник з визначення грибів або використовуйте мобільний додаток. Проте не варто покладатися лише на технології, особливо якщо ви новачок.
2. Захищайте природу: Дбайливо ставтеся до навколишнього середовища. Не виривайте гриби з корінням, щоб не пошкодити грибницю, і залишайте місце таким, яким ви його знайшли.
3. Зберігайте гриби правильно: Зберігайте зібрані гриби у провітрюваному контейнері або кошику, щоб уникнути псування. Не використовуйте пластикові пакети, оскільки гриби в них можуть швидко псуватися.
4. Уникайте старих і пошкоджених грибів: Старі або пошкоджені гриби можуть бути небезпечними для вживання через можливі токсини. Збирайте лише свіжі, молоді екземпляри.

Грибний сезон біля Кельна — це чудова можливість насолодитися природою і зібрати смачні інгредієнти для своєї кухні. Дотримуйтесь правил, будьте обережні, і ваша грибна експедиція буде вдалою та безпечною!